甘蓝和圆白菜有什么不同吗?

甘蓝和圆白菜其实都是十字花科的蔬菜，但它们在形态和用途上有明显区别。甘蓝叶子颜色偏深绿，表面有褶皱，常用来做凉拌菜或腌泡菜；圆白菜叶子颜色较浅，层层包裹成球状，更适合炒食或做馅料。

区别

甘蓝：叶片宽大且颜色深绿，边缘有波浪状褶皱，整体呈松散的扁球形。它的口感偏硬实，带有微苦味，适合腌制后食用，比如泡菜或酸菜。甘蓝的茎部较粗，纤维多，烹饪前需要去掉。每颗甘蓝重量约1-2公斤，适合长期保存。

圆白菜：叶片紧密包裹成圆形，颜色浅绿或黄绿，质地脆嫩。它的味道甘甜，没有明显苦味，适合快炒或做馅料，比如饺子馅或沙拉。圆白菜的茎部细嫩，可以整个食用。每颗圆白菜重量约0.5-1公斤，保存时间较短。