液氮冷冻榴莲与鲜榴莲的区别?

液氮冷冻榴莲是经过急速冷冻处理的榴莲，保留了果肉的新鲜度和甜味，适合长期保存；鲜榴莲则是直接采摘的成熟果实，口感更软糯，香气浓郁，但保质期短。

区别

液氮冷冻榴莲：采用零下196摄氏度的液氮急速冷冻，能在30秒内锁住果肉水分和营养，颜色呈淡黄色，质地稍硬，甜味集中，适合制作甜品或冰品。保存期长达1年，运输方便，但解冻后口感会变软，香气略淡。

鲜榴莲：自然成熟的榴莲果肉金黄软糯，香气扑鼻，甜中带微苦，口感层次丰富。保质期仅3-5天，需冷藏保存，易受运输条件影响。食用时无需解冻，直接挖取即可，但季节性强，价格波动较大。