两种空心菜的区别?

空心菜分为水空心菜和旱空心菜，主要区别在于种植环境、口感和用途。水空心菜生长在水中，茎秆细长，口感脆嫩；旱空心菜种在土里，茎秆粗壮，口感偏硬。水空心菜适合清炒或煮汤，旱空心菜更适合焖炒或做馅料。

区别

水空心菜：生长在池塘或水田里，茎秆中空明显，叶子呈尖形，颜色翠绿。采摘周期短，大约20天就能收割一次。烹饪时容易熟，炒出来水分多，吃起来清爽。价格相对便宜，常见于夏季市场。

旱空心菜：种在旱地里，茎秆粗实，叶子较宽，颜色偏深绿。生长周期长，30天左右才能收割。炒制时需要更长时间，口感扎实，有嚼劲。耐储存，适合长途运输，全年都能买到。价格比水空心菜高一些。