刀豆和云豆一样吗?

刀豆和云豆不一样，它们是两种不同的豆类。刀豆形状扁平，颜色偏白，口感较硬，适合长时间炖煮。云豆则呈圆形，颜色鲜艳，口感软糯，煮后容易变烂。

区别

刀豆：刀豆外形像刀片，长度约5-10厘米，表面光滑，煮熟后仍有嚼劲。常见于中式菜肴，如炒刀豆或炖汤，需要较长的烹饪时间才能入味。价格相对便宜，四季都能买到。

云豆：云豆个头较小，直径约1厘米，颜色有红、白、花斑等，煮熟后绵软。常用于西餐或甜点，如云豆泥或沙拉，烹饪时间较短。价格稍高，多在夏季上市。