山芹菜与水芹菜区别?

山芹菜生长在山地，叶片较大，香味浓郁；水芹菜生长在水边，茎秆细长，口感清脆。两者外形和生长环境差异明显，用途也不同。

区别

山芹菜：叶片宽厚，颜色深绿，根部带有泥土气息，适合炒菜或做馅料，味道偏重，烹饪时需先焯水去涩。常见于北方山区，采摘季节在春秋两季，每株高度约30厘米。

水芹菜：茎秆中空，叶片细小，淡绿色，自带淡淡清香，多用于凉拌或做汤，口感爽脆。生长在溪流或稻田旁，全年可采收，株高约20厘米，水分含量高，保存时间短。