墨脱石锅和砂锅有什么区别?

墨脱石锅和砂锅都是炖煮工具，但材质和用途不同。墨脱石锅用墨脱县特有的皂石制成，质地细腻，适合小火慢炖，能保留食材原味。砂锅则用陶土烧制，导热快，适合煲汤、炒菜，但需注意温差变化以防开裂。

区别

墨脱石锅：皂石材质密度高，保温性强，炖煮时受热均匀，不会释放金属离子，适合长时间炖煮肉类、药材，能激发食材深层风味。锅体较重，价格较高，适合注重原汁原味的家庭。

砂锅：陶土材质孔隙多，透气性好，能快速升温，适合煲汤、煎炒。价格便宜，轻便易用，但温差大时易裂，需避免空烧或急冷急热。适合日常炖煮、煮粥，性价比高。