蔗糖和别的糖有什么区别?

蔗糖是从甘蔗或甜菜中提取的天然糖类，由葡萄糖和果糖组成，甜度高，常用于烹饪和甜点。其他糖类如果糖、乳糖等来源和结构不同，甜度和用途也有差异。

区别

蔗糖：蔗糖主要来自甘蔗和甜菜，是双糖，由1分子葡萄糖和1分子果糖结合而成。甜度适中，溶解快，常用于烘焙和调味。人体消化后直接吸收，提供能量快，但过量摄入易导致血糖波动。

其他糖：如果糖来自水果和蜂蜜，甜度比蔗糖高，代谢主要在肝脏进行；乳糖存在于牛奶中，由葡萄糖和半乳糖组成，甜度较低，部分人因缺乏乳糖酶而不易消化；麦芽糖来自谷物，由2分子葡萄糖组成，常用于酿造和食品加工。