麦麸粗细有什么区别?

麦麸的粗细主要影响口感、用途和营养释放速度。粗麦麸颗粒较大，口感粗糙，适合做烘焙或增加饱腹感；细麦麸粉末细腻，易混合，适合加入饮品或粥品中。粗麦麸纤维含量更高，细麦麸更易消化吸收。

区别

粗麦麸：颗粒感强，咀嚼时有明显质地，适合制作面包、饼干等需要嚼劲的食品。每100克粗麦麸含约25克膳食纤维，能促进肠道蠕动，适合需要控糖或减肥的人群。但冲泡时易结块，需充分搅拌。

细麦麸：粉末状，入口顺滑，可直接撒在酸奶或麦片上食用。每100克细麦麸含约20克膳食纤维，营养释放快，适合老人或消化较弱的人。但饱腹感稍弱，且容易飞散，使用时需小心。