黄米和黍米有什么区别?

黄米和黍米都是谷物，但种类不同。黄米是去了壳的黍子，颜色偏黄，口感软糯；黍米则是完整的黍子颗粒，颜色较深，质地更硬。黄米常用来煮粥或做糕点，黍米多用于酿酒或制作传统食品。

区别

黄米：黄米是黍子加工后的产物，外壳已去除，颗粒较小，颜色呈淡黄色。它的口感软糯，容易消化，适合老人和小孩食用。黄米在北方常见，常用来做八宝粥、年糕等食品，营养较为丰富，含有蛋白质和多种维生素。

黍米：黍米是完整的黍子颗粒，外壳保留，颜色偏深黄或褐色，质地较硬。它的口感粗糙，需要长时间烹煮，多用于酿酒或制作黍米面。黍米在华北和西北地区种植较多，热量较高，适合体力劳动者食用，但消化起来稍慢。