生黑豆芽和绿豆芽一样吗?

生黑豆芽和绿豆芽不一样，主要区别在于颜色、口感和营养。黑豆芽颜色偏深，口感更脆嫩，营养上含有更多花青素；绿豆芽颜色浅，口感清爽，维生素C含量较高。两者都适合炒菜或凉拌，但风味略有不同。

区别

黑豆芽：由黑豆发芽而成，芽体呈深紫色或黑色，质地较硬，带有轻微的豆香味。每100克黑豆芽含约30毫克花青素，抗氧化能力较强，适合快炒或涮火锅，口感脆中带韧，适合喜欢浓郁口味的人。

绿豆芽：由绿豆发芽而成，芽体洁白或淡黄，质地更软嫩，水分充足。每100克绿豆芽含约20毫克维生素C，清热效果更好，适合凉拌或做汤，口感清脆爽口，适合喜欢清淡口味的人。