白笋和黑笋有什么区别?

白笋和黑笋都是竹笋，但颜色和口感不同。白笋颜色偏白，肉质细嫩，适合炒或煮汤；黑笋颜色较深，纤维更粗，适合炖或焖煮。

区别

白笋：外表呈乳白色或淡黄色，笋肉细腻，味道清甜，适合快炒或做汤，比如炒肉丝或排骨汤。煮后口感软嫩，不会太硬，适合喜欢清淡口味的人。采摘后容易变老，最好尽快食用。

黑笋：外表深褐色或紫黑色，笋肉较粗，纤维多，味道更浓郁，适合长时间炖煮，比如红烧或焖肉。炖后口感扎实，有嚼劲，喜欢重口味的人更偏爱。保存时间比白笋长，放几天也不会影响风味。