老虎虾和青虾有什么区别?

老虎虾个头大，壳硬，肉质紧实，适合烧烤或油炸；青虾体型小，壳薄，口感鲜嫩，适合清蒸或炒菜。

区别

老虎虾：身长可达20厘米以上，外壳呈红褐色，带有深色条纹。虾肉结实有弹性，烹饪后不易散开，味道浓郁。价格较高，多见于高档餐厅或海鲜市场。适合重口味做法，如蒜蓉烤虾或椒盐炸虾。

青虾：体长一般5-10厘米，外壳半透明，颜色偏青绿。虾肉柔软细腻，鲜甜多汁，适合快炒或白灼。价格亲民，家庭烹饪常用。做法简单，如清炒青虾或虾仁炒蛋，能突出原味。