白芋和红芋有什么区别?

白芋和红芋都是常见的芋头品种，主要区别在于外观、口感和烹饪用途。白芋表皮较白，肉质细腻，适合蒸煮或做甜品；红芋表皮带红晕，口感更粉糯，常用于炖菜或主食。

区别

白芋：表皮光滑呈乳白色，肉质紧实细腻，水分含量较高。蒸煮后口感软滑，适合制作芋圆、芋泥等甜品，也能直接食用。淀粉含量中等，不易糊化，保持形状较好。适合喜欢清爽口感的烹饪方式。

红芋：表皮略带紫红色斑点，肉质偏粉糯，淀粉含量高。煮熟后口感绵密，带有淡淡甜味，适合炖汤或做主食，如芋头饭。吸味能力强，搭配肉类或调料能提升风味。适合追求浓郁口感的料理。