冰糖跟白砂糖有什么区别?

冰糖和白砂糖都是常见的甜味剂，但形态和用途不同。冰糖是大块晶体，甜味温和，适合炖汤和煮糖水；白砂糖是细小颗粒，甜味直接，常用于日常烹饪和烘焙。

区别

冰糖：由蔗糖结晶制成，呈大块透明状，甜味较慢释放，带有清甜感。常用于制作冰糖雪梨、红烧肉等需要慢火炖煮的菜肴，还能给食物增加光泽。每块冰糖约5-10克，使用时需敲碎或整块放入。

白砂糖：经过精炼的细小颗粒，甜味浓郁直接，溶解速度快。适合泡水、炒菜、烘焙等需要快速调味的场景，用量灵活，一般每次1-3克即可满足甜度需求。保存时易受潮，需密封存放。