陶瓷锅和紫砂锅有什么区别哪一个更好?

陶瓷锅适合日常烹饪，导热均匀，适合煲汤、煮粥；紫砂锅透气性好，适合炖煮肉类，能保留食材原味。两者各有优势，选择取决于烹饪需求。

区别

陶瓷锅：由陶土高温烧制而成，表面光滑，易清洁，适合中小火慢炖。它能均匀分散热量，避免局部过热，适合煮粥、煲汤等长时间烹饪。陶瓷锅颜色多样，造型美观，但质地较脆，碰撞容易破损。

紫砂锅：采用特殊紫砂泥料制成，内部有微小气孔，透气性极佳。它能调节食物水分，让肉质更软烂，汤汁更浓郁。紫砂锅适合炖煮肉类、煲汤，能激发食材深层香味，但价格较高，需小心养护，避免骤冷骤热。