可可粉和纯巧克力的区别?

可可粉是可可豆研磨后分离出的固体粉末，颜色较浅，味道苦涩，多用于烘焙和饮品调味。纯巧克力由可可豆、可可脂和糖制成，质地坚硬，口感香甜，可直接食用或制作甜点。两者原料相同，但加工方式和用途差异明显。

区别

可可粉：可可粉不含可可脂，脂肪含量低，约10%-20%，溶解性好，适合调奶茶、做蛋糕。颜色呈浅棕色，味道偏苦，需加糖或奶改善口感。保质期较长，常用于增加食物的巧克力风味。

纯巧克力：纯巧克力含可可脂，脂肪含量高，约30%-40%，质地光滑，入口即化。颜色深棕，甜味浓郁，直接食用或夹心饼干。保存需防潮，温度过高易融化，适合作为零食或烘焙原料。