芥菜和盖菜的区别?

芥菜和盖菜都是常见的蔬菜，但外形和用途不同。芥菜叶子宽大，颜色偏深，常用来腌制咸菜；盖菜叶子细长，颜色浅绿，多用于清炒或做汤。

区别

芥菜：叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，根部较粗，适合长时间腌制。腌制后味道浓郁，保存时间长，常用于做梅干菜或酸菜。芥菜纤维较粗，口感偏硬，生吃有苦涩味，需烹饪后食用。

盖菜：叶子细长，叶片薄，颜色翠绿，口感鲜嫩。适合快炒或煮汤，烹饪时间短，能保持原味。盖菜水分多，纤维细腻，生吃微甜，常用来做凉拌菜或配火锅。