黄姑鱼和黄鱼的口感有什么不同?

黄姑鱼肉质偏硬，纤维感明显，嚼劲十足；黄鱼肉质细腻，入口即化，几乎没有渣感。

区别

黄姑鱼：肉质紧实，有嚼劲，适合清蒸或红烧，烹饪后不易散碎。鱼肉呈蒜瓣状，纤维清晰，吃起来有弹性，适合喜欢口感的食客。一条黄姑鱼约500克，适合炖汤或干煎，能保持形状不烂。

黄鱼：肉质松软，细嫩如豆腐，轻轻一抿就化，适合清蒸或煮粥。鱼肉呈蒜瓣状但更松散，几乎没有纤维感。一条黄鱼约300克，适合快炒或做汤，能保留鲜甜味道，适合老人和小孩。