铸铁珐琅锅和陶瓷珐琅锅的区别?

铸铁珐琅锅和陶瓷珐琅锅的主要区别在于材质和性能。铸铁珐琅锅由铸铁制成，表面覆盖珐琅层，导热快且保温性强，适合长时间炖煮。陶瓷珐琅锅则采用陶瓷基底，重量较轻，导热均匀，适合日常烹饪和烤箱使用。

区别

铸铁珐琅锅：锅体厚重，由铸铁打造，表面珐琅层耐磨耐高温，适合煎、炖、焖等多种烹饪方式。它能锁住热量，均匀受热，适合炖煮肉类等需要长时间加热的食物。锅体较重，使用时需注意力度，但使用寿命长，适合家庭长期使用。

陶瓷珐琅锅：锅体较轻，由陶瓷制成，珐琅层光滑易清洗，适合煮汤、蒸煮等温和烹饪方式。它导热均匀，不会出现局部过热现象，适合制作细腻的菜肴。陶瓷珐琅锅重量轻，便于携带，但耐高温性稍弱，需避免骤冷骤热。