整切和原切牛排区别?

整切牛排是整块牛肉直接切割而成，保留天然纤维和肉汁，口感更鲜嫩；原切牛排则是经过冷冻或处理后再切割，可能添加水分或调味，风味略逊。

区别

整切牛排：选用完整牛肉部位，未经任何处理，直接切割成块。肉质紧实，纤维清晰，煎烤后汁水丰富，每100克蛋白质含量约25克。适合追求原汁原味的食客，价格较高，但品质稳定。

原切牛排：牛肉经过冷冻或解冻过程，部分会注入盐水或保水剂。肉质稍松散，煎后汁水较少，每100克蛋白质含量约20克。价格实惠，适合日常食用，但风味和口感不如整切牛排。