盖菜和芥菜的区别 盖菜和芥菜的区别是什么?

盖菜和芥菜都是常见的蔬菜，但外形和用途不同。盖菜叶片宽大，边缘有锯齿，茎部粗壮，适合炒食或做汤。芥菜叶片较窄，整体呈椭圆形，茎部细嫩，常用于腌制咸菜或做泡菜。

区别

盖菜：叶片宽大，颜色翠绿，茎部粗壮多汁，口感清脆。适合快炒或煮汤，能保留原味，营养丰富。每100克盖菜含水分90克，膳食纤维1.5克，维生素C含量丰富。烹饪时间短，3-5分钟即可。

芥菜：叶片窄小，颜色深绿，茎部细嫩，略带苦味。适合腌制或发酵，制成咸菜后风味独特。每100克芥菜含水分85克，膳食纤维2克，钙含量较高。腌制需7-10天，发酵后酸香可口。