虾皮和海虾有什么区别?

虾皮是晒干的小虾，味道咸鲜，常用来提鲜或煮汤。海虾是新鲜的大虾，肉质饱满，适合清蒸或白灼。一个干，一个鲜，用途也不同。

区别

虾皮：体积很小，像碎屑一样，颜色偏黄或白，晒干后水分少，能长期保存。味道浓郁，适合做汤、炒菜或当配料，一小把就能让整道菜变鲜。价格便宜，买一次能用很久。

海虾：个头大，外壳硬，颜色青灰或红，活蹦乱跳时最新鲜。肉质Q弹，口感清甜，直接煮熟吃最鲜美，也能做成虾仁或炸虾。价格贵，买回来得赶紧吃，放久了会坏。