白砂糖和冰糖的区别?

白砂糖和冰糖都是常见的甜味剂，但形态和用途不同。白砂糖是细小的晶体，甜味直接，适合日常调味；冰糖是大块的结晶，甜味温和，多用于炖煮和甜品。

区别

白砂糖：颗粒细小，溶解快，甜味强烈。常用于炒菜、烘焙和饮品调味，比如做红烧肉时提鲜，或泡茶时增加甜度。每100克含热量约400千卡，使用方便，但过量易腻。

冰糖：块状结晶，溶解慢，甜味清甜。适合长时间炖煮，如煲汤、熬糖浆，能慢慢释放甜味。每100克含热量约400千卡，不易糊锅，适合需要慢火烹饪的菜肴。