云南黑糖与红糖的区别?

云南黑糖和红糖都是甘蔗熬制的糖，但颜色和风味不同。黑糖颜色深，味道浓郁，带有焦香；红糖颜色浅，甜味温和，带有甘蔗清香。黑糖熬制时间更长，矿物质含量更高；红糖熬制时间短，保留更多甘蔗原味。两者用途也不同，黑糖适合炖汤、烘焙，红糖适合冲泡、调味。

区别

云南黑糖：由甘蔗长时间熬制而成，颜色呈深褐色或黑色，口感浓郁，带有明显的焦香和微苦味。黑糖的熬制温度较高，甘蔗汁中的糖分充分焦化，矿物质如铁、钙等含量丰富，约每100克含铁量4毫克。黑糖质地较硬，易结块，适合用于炖肉、熬汤或制作传统甜品，能增添独特的风味和色泽。

云南红糖：由甘蔗短时间熬制而成，颜色呈浅红或黄褐色，甜味柔和，带有清新的甘蔗香气。红糖的熬制温度较低，保留了甘蔗中的天然果糖和维生素，每100克含钙量约30毫克。红糖质地松软，不易结块，常用于冲水、煮粥或制作糕点，能提供温和的甜味和淡淡的甘蔗清香。