冷冻牛杂和新鲜牛杂有什么区别?

冷冻牛杂是经过急速冷冻处理的牛下水，保存时间长，适合长期储存；新鲜牛杂则是当天屠宰加工，口感更佳，但保质期短。

区别

冷冻牛杂：在零下18摄氏度冷冻保存，能存放6个月以上。加工时解冻即可使用，方便快捷，但口感稍差，部分营养流失。适合批量采购或远距离运输。

新鲜牛杂：未经冷冻处理，肉质紧实，味道浓郁，保留更多蛋白质和维生素。需在2天内食用，否则易变质。适合现做现吃，如火锅、卤味等，风味更地道。