豆浆机的研磨和搅拌的区别?

豆浆机的研磨和搅拌都是制作豆浆的过程，但方式不同。研磨是通过刀片高速旋转，将豆子打碎成细小颗粒，释放蛋白质和脂肪；搅拌则是利用刀片旋转，让液体和固体快速混合，均匀分布成分。研磨更注重破壁，搅拌更注重混合。

区别

研磨：研磨时刀片转速极高，每分钟上万转，通过强力撞击将豆子粉碎成浆，释放更多营养。研磨后的豆浆口感细腻，豆渣少，适合追求顺滑口感的人。研磨时间较长，一般需要3-5分钟，能耗较高，但出浆率高。

搅拌：搅拌时刀片转速较慢，每分钟几千转，主要让豆子和水快速融合，形成均匀液体。搅拌时间短，1-2分钟即可完成，能耗低，但豆渣较多，口感较粗糙。搅拌适合喜欢保留豆香、不介意颗粒感的人。