黄参和参薯有什么区别?

黄参和参薯都是常见食材，但来源和用途不同。黄参是桔梗科植物的根，肉质肥厚，适合炖汤或炒菜，味道清甜。参薯则是薯蓣科的块茎，口感黏糯，常用来做甜品或药用，健脾养胃。两者外形相似，但科属和功效有明显差异。

区别

黄参：属于桔梗科，根茎呈圆柱形，表面淡黄色，肉质较脆，适合烹饪菜肴，炖汤后味道清香，富含多种氨基酸，适合日常食用，价格适中，一般在10元到20元一斤。

参薯：属于薯蓣科，块茎形状不规则，表皮褐色，肉质黏滑，常用于制作山药糕或中药配方，健脾益胃效果较好，药用价值较高，价格略贵，约15元到30元一斤。