法式西餐和俄式西餐的区别?

法式西餐注重食材原味与精致摆盘，常用黄油、奶油和香草调味；俄式西餐则偏爱浓郁口味，大量使用酸奶油、腌菜和炖煮手法。法式讲求优雅用餐体验，俄式强调分量充足与温暖饱腹感。

区别

法式西餐：以清淡细腻为主，烹饪手法如煎、烤、焗能突出食材本味。酱汁讲究层次，如荷兰汁、红酒汁。分量适中，摆盘如艺术品，配餐常配白葡萄酒。餐厅环境优雅，服务流程严谨，一道道菜品按顺序上桌，用餐时间较长。

俄式西餐：口味厚重浓郁，善用炖、煮、焖，红菜汤、罐焖牛肉是经典。酱汁偏酸或咸，酸奶油几乎每菜必备。分量大，主菜常配面包或土豆，适合寒冷地区。餐厅氛围热闹，菜品同时上桌，用餐随意，适合分享家庭聚餐。