沉淀和凝集有什么区别?

沉淀和凝集都是物质聚集的过程，但方式不同。沉淀是固体颗粒在液体中因重力作用慢慢下沉，形成分层。凝集则是小颗粒通过吸引力直接聚合成大块，不依赖重力。

区别

沉淀：指固体颗粒在液体中受重力影响逐渐下沉的过程。比如泥水静置后，泥沙会慢慢沉到容器底部，形成明显的分层。这个过程需要时间，颗粒之间没有直接结合，只是位置变化。常见于自然现象，如河水中的泥沙沉降。

凝集：指小颗粒通过分子间作用力直接聚合成更大团块的过程。比如豆浆中加入卤水，蛋白质颗粒迅速聚集成豆腐脑。这个过程速度快，颗粒间发生化学或物理结合，形成新结构。常见于食品加工，如果冻制作。