瑶柱和淡菜的区别?

瑶柱和淡菜都是海鲜干货，但来源不同。瑶柱是干贝的别称，由扇贝的闭壳肌制成；淡菜则是青口贝晒干后的产品，也叫贻贝干。两者味道鲜美，用途相似，但口感和价格有差异。

区别

瑶柱：瑶柱呈扇形或圆柱形，颜色淡黄或乳白，肉质紧实有弹性。味道浓郁鲜甜，适合炖汤、蒸蛋或做高汤。价格较高，每500克约80到150元，属于高档食材。烹饪前需泡发，泡发后体积变大，口感Q弹。

淡菜：淡菜呈深褐色或黑色，形状不规则，肉质较软。味道偏咸，带有海洋的鲜味，适合煮粥、炒菜或做酱料。价格实惠，每500克约30到60元。泡发时间短，容易入味，但腥味较重，需多清洗去味。