麦芽浓度和酒精度有什么区别?

麦芽浓度指啤酒中麦芽糖的含量，单位是°P，决定啤酒的口感和浓郁度；酒精度指酒精的体积占比，单位是%vol，反映啤酒的发酵程度。两者都影响啤酒风味，但麦芽浓度侧重原料，酒精度侧重发酵结果。

区别

麦芽浓度：表示啤酒发酵前麦芽汁的糖分含量，数值越高，啤酒越醇厚，泡沫更丰富。比如12°P的啤酒比10°P的更甜，饱腹感更强。它还影响颜色和麦香味，但与酒精含量无直接关系。

酒精度：指啤酒中酒精的占比，由发酵时糖分转化而来。酒精度越高，啤酒越烈，口感更刺激。5%vol的啤酒比3%vol的后劲大，适合慢慢品尝。它还影响保质期，高酒精度能延长存放时间。