花鲢与白鲢的区别是什么?

花鲢和白鲢都是常见的淡水鱼，主要区别在于外观、习性和食用价值。花鲢身体偏黑，头部较大，鱼鳞细小；白鲢身体银白，头部较小，鱼鳞较粗。花鲢以浮游生物为食，喜欢生活在水流较缓的水域；白鲢则更适应急流环境，食性更杂。花鲢肉质细嫩，适合清蒸；白鲢肉质较粗，常用于炖汤。

区别

花鲢：身体颜色较深，接近黑色，头部比例较大，约占体长的三分之一。鱼鳞细小且紧贴身体，摸起来光滑。花鲢喜欢在水的中上层活动，以水中的浮游植物和微生物为主食，生长速度较慢，一般需要2-3年才能长到1公斤左右。肉质细腻，味道鲜美，市场价格较高，适合烹饪清淡的菜肴。

白鲢：身体颜色银白，带有金属光泽，头部较小，约占体长的四分之一。鱼鳞较大且容易脱落，摸起来略感粗糙。白鲢适应性强，能在急流中生存，食性更广，不仅吃浮游生物，还会摄食有机碎屑。生长速度快，1年可长至0.5公斤以上。肉质较粗，适合炖煮或制作鱼丸，价格相对便宜。