芹菜空心和实心是品种区别吗?

空心和实心芹菜的区别主要来自品种不同，实心芹菜茎秆紧实，适合炒菜或做馅料；空心芹菜茎秆中空，纤维较粗，适合煲汤或凉拌。

区别

实心芹菜：茎秆内部结构紧密，肉质厚实，含水量适中，口感脆嫩，适合快炒或做饺子馅，产量较高，种植周期约60天，常见于北方市场。

空心芹菜：茎秆中间有明显空隙，纤维较多，口感偏硬，耐储存，适合长时间炖煮，生长周期约70天，南方地区种植较多，香味更浓郁。