燕窝的等级和种类区别?

燕窝根据采摘部位和加工方式分为不同等级和种类，主要分为官燕、毛燕和草燕三大类。官燕品质最优，呈盏形，杂质少；毛燕含较多绒毛，需加工；草燕杂质多，价格较低。等级按形状、完整度和洁净度划分，盏形完整、颜色自然的为顶级。

区别

官燕：金丝燕用唾液筑成的完整鸟巢，呈半月形或船形，颜色洁白或微黄，质地晶莹剔透。盏身厚实，燕丝粗壮，泡发后口感爽滑，营养含量高，适合炖煮甜品或直接食用。价格昂贵，是燕窝中的高端品。

毛燕：金丝燕筑巢时混入较多绒毛和杂质，盏形不规则，颜色偏灰或暗黄。需人工挑毛处理，泡发后燕丝较细，口感略带胶质，适合炖煮或制作饮品。价格适中，性价比高。