乌鱼跟黑鱼有什么区别呢?

乌鱼和黑鱼其实指的是同一种鱼，只是不同地区的叫法不同。在中国南方多叫“乌鱼”，北方则常称“黑鱼”，学名是乌鳢。

区别

乌鱼：这个称呼在南方更常见，比如广东、广西一带的人习惯叫它“乌鱼”。它的体色偏深，接近墨黑色，肉质细嫩，适合炖汤或红烧。当地人认为乌鱼有滋补作用，尤其适合产后或生病的人食用。

黑鱼：北方地区多叫它“黑鱼”，比如北京、河北一带。它的体型比乌鱼稍大，鳞片更硬，耐寒能力更强。黑鱼常被用来做酸菜鱼或水煮鱼，味道偏辣，适合喜欢重口味的人。