当年花生和往年花生压出的油有啥区别呢?

当年花生压出的油颜色更浅，香味更浓，杂质少。往年花生油存放时间久，颜色会变深，香味变淡，可能有沉淀。

区别

当年花生油：用新鲜花生压榨，油质清澈，带有浓郁的花生香气，炒菜时味道更香。榨油时温度低，营养成分保留多，酸值低，存放半年内不易变质。适合凉拌或快炒，保持食材原味。

往年花生油：存放一年以上，油色变深，香味变淡，可能出现轻微沉淀。氧化程度高，部分营养流失，高温烹饪时烟点降低，容易产生异味。适合油炸或炖煮，但不如新油健康。