苦荞麦和荞麦的区别?

苦荞麦和荞麦都属于蓼科植物，但苦荞麦的果实带有苦味，而荞麦味道较甜。苦荞麦的营养价值更高，含有芦丁等活性成分，适合养生；荞麦则常用于制作面食，口感更大众化。两者在颜色、用途和健康功效上都有明显差异。

区别

苦荞麦：果实呈深褐色，味道微苦，富含芦丁、膳食纤维和多种微量元素。适合泡茶、磨粉做保健食品，有助于降血糖、降血脂。种植在海拔较高的山区，产量较低，价格较高。

荞麦：果实颜色较浅，味道香甜，常用于制作面条、糕点等主食。蛋白质含量较高，但芦丁含量较少。适应性强，种植范围广，产量高，价格亲民，是日常饮食的常见选择。