冰柜微冻和速冻有什么区别呢?

冰柜微冻和速冻的主要区别在于冷冻速度和温度。微冻温度在-1℃到-5℃，适合短期保存食物，保持口感；速冻温度在-18℃以下，快速冷冻，锁住营养，适合长期储存。

区别

微冻：温度较高，冷冻速度慢，食物表面容易形成大冰晶，细胞结构受损较少，适合存放肉类、鱼类2-3天，解冻后水分流失少，口感接近新鲜。

速冻：温度极低，冷冻速度快，食物内外瞬间冻结，形成小冰晶，减少细胞破坏，能保存食物6个月以上，适合批量储存饺子、冰淇淋等，营养保留更完整。