大茴香和八角怎么去区别?

大茴香和八角都是常见的香料，但外形和味道不同。大茴香果实较小，呈长椭圆形，表面有5条明显的棱线，味道偏甜；八角果实呈星状，通常有8个角，个头较大，香味浓郁带点微甜。买的时候看形状就能区分：八角像星星，大茴香像小船。

区别

大茴香：果实细长，长约5毫米，宽3毫米，颜色较浅，棱线突出。味道温和，甜味为主，适合炖肉或做卤味时少量使用。价格便宜，1斤约20元，常用于北方菜系。

八角：果实呈八角星形，直径2-3厘米，颜色深红，香味浓烈。甜味中带点微辣，炖煮时放1-2个就够了。1斤约30元，南方菜用得多，比如红烧肉或卤鸭。