铁观音和普洱茶制作区别是什么?

铁观音和普洱茶的制作区别主要体现在工艺和发酵程度上。铁观音属于乌龙茶，经过半发酵，工艺包括晒青、摇青、炒青、揉捻和烘焙，香气清雅，口感鲜爽。普洱茶属于黑茶，经过完全发酵，工艺包括杀青、揉捻、渥堆发酵和干燥，滋味醇厚，越陈越香。

区别

铁观音：制作时通过摇青让茶叶边缘碰撞，促进部分发酵，形成绿叶红边的特点。烘焙温度较高，香气以花香和果香为主，茶汤金黄透亮，适合冲泡3-5次。制作周期较短，一般20天左右完成。

普洱茶：制作时采用渥堆发酵，让茶叶在湿热环境中充分转化，发酵时间可达数月甚至数年。茶汤深红浓稠，带有陈香和木香，耐泡度高，可冲泡10次以上。制作周期长，生茶需自然陈化，熟茶则通过人工加速发酵。