珐琅锅跟普通锅有什么区别?

珐琅锅和普通锅的主要区别在于材质、耐用性和烹饪效果。珐琅锅是铸铁表面覆盖珐琅釉，保温性好，适合慢炖；普通锅多为不锈钢或铝制，轻便但导热快，适合快炒。

区别

珐琅锅：珐琅锅由铸铁加珐琅釉层构成，厚重保温，适合长时间炖煮，能均匀受热。表面光滑不易粘锅，清洗方便，但价格较高，磕碰后釉面可能脱落。适合炖肉、煮汤，能锁住食材风味。

普通锅：普通锅多为不锈钢或铝制，轻便快捷，导热快，适合爆炒。价格便宜，但容易粘锅，需经常保养。适合日常炒菜，但保温性差，汤汁容易蒸发。