蒸锅的复底跟加厚有什么区别?

蒸锅的复底和加底主要区别在于结构设计。复底是双层锅底中间夹有金属层，导热快且受热均匀；加厚则是单纯增加锅底厚度，保温性好但导热稍慢。复底更适合快速加热，加厚更适合长时间保温。

区别

复底：复底采用双层结构，中间嵌入铝片或铜片，热量传导迅速且分布均匀。这种设计能让蒸汽产生更快，缩短预热时间，适合需要快速蒸煮的食物。复底锅底较轻，使用灵活，但长期使用可能出现分层现象。价格相对较高，适合追求效率的家庭。

加厚：加厚锅底通过增加单层金属厚度实现，保温性能优异，热量流失慢。这种设计适合长时间蒸煮，能保持锅内温度稳定。加底锅底较重，稳定性好，但导热速度稍慢，预热时间较长。价格适中，适合需要持久保温的场景。