黄参和参薯有什么区别呢?

黄参和参薯都是根茎类食材，但来源和用途不同。黄参是桔梗科植物的根，常用于炖汤或泡酒，味道微甜。参薯则是薯蓣科植物的块茎，口感软糯，常做甜品或炒菜。两者都有滋补功效，但黄参偏重补气，参薯更强调健脾养胃。

区别

黄参：黄参细长，表皮淡黄，肉质坚实，切片后中间有白色花纹。它多用于煲汤或泡酒，能增强体力，适合体虚的人食用。黄参的甜味较淡，带有轻微药香，保存时需干燥防潮。

参薯：参薯粗短，表皮褐色，肉质雪白，黏性较强。它常用来做甜品，如糖水或炒菜，口感软糯带甜。参薯的淀粉含量高，能养胃助消化，适合脾胃虚弱者。保存时需冷藏，防止发芽变质。