餐饮炉台工和厨师有什么区别?

餐饮炉台工主要负责灶台设备的操作和维护，确保菜品快速出品；厨师则专注于菜品的研发、调味和整体呈现，更注重创意和品质。

区别

餐饮炉台工：主要使用炒锅、蒸箱等设备，按照标准流程快速制作菜品，如炒菜、炖汤。工作重点在火候控制和效率，需熟练掌握各类灶具的使用方法，保证出菜速度和口感一致。每天处理大量订单，体力消耗大，技能偏向操作熟练度。

厨师：负责设计菜单、调配酱料，把控菜品从选材到成品的每个环节。注重食材搭配和口味创新，如开发新菜式或调整传统菜做法。需要丰富的烹饪知识和艺术感，工作更精细，强调菜品卖相和文化内涵，常参与餐厅定位和成本控制。