鲈鱼和桂花鱼有什么区别?

鲈鱼和桂花鱼都是淡水鱼，但外形和口感不同。鲈鱼体型较长，背部青灰色，肉质细嫩；桂花鱼体型较扁，身上有黑色斑点，肉质更紧实。鲈鱼适合清蒸，桂花鱼更适合红烧或炖汤。

区别

鲈鱼：身体细长，侧扁，嘴尖，背部青灰色带银色光泽，腹部银白。鳞片较小，肉质细腻刺少，味道清甜。常见于江河湖泊，生长速度较快，1年可达0.5公斤。适合清蒸、煮汤，能保持原味。

桂花鱼：身体短而高，背部隆起，体侧有黑色斑块，像桂花纹路。嘴大，下颌突出，肉质紧实刺多，味道鲜浓。多栖息在缓流水域，生长较慢，2年才长到0.8公斤。适合红烧、炖煮，能吸收调料香味。