生抽和特级酱油的区别?

生抽颜色较浅，味道咸鲜，适合调味和凉拌；特级酱油颜色更深，味道浓郁，适合红烧或蘸料。

区别

生抽：由大豆和小麦发酵制成，发酵时间较短，约3个月。颜色呈红褐色，咸味突出，鲜味适中。常用于炒菜、蒸鱼或提鲜，不会影响食材原色。

特级酱油：选用优质原料，发酵时间长达6个月以上。颜色接近黑色，酱香浓郁，咸甜平衡。适合炖肉、卤味或直接蘸食，能增加菜肴的醇厚口感。