有机物的鉴别与区别?

有机物是含碳的化合物，常见于生物体和人工合成材料。鉴别方法包括燃烧测试（产生黑烟）、颜色反应（如遇酸碱变色）和溶解性测试（多数难溶于水）。

区别

糖类：由碳、氢、氧组成，易溶于水，有甜味，是能量来源。常见例子包括葡萄糖和蔗糖，遇碘不变色，加热会焦化。

蛋白质：含碳、氢、氧、氮，部分含硫，结构复杂，不溶于水。遇酸会凝固，加热变性，遇双缩脲试剂变紫色。