火鸡爪和土鸡爪是不是一样?

火鸡爪和土鸡爪不一样，火鸡爪来自火鸡，体型较大，皮厚肉少；土鸡爪来自土鸡，体型较小，皮薄肉嫩，口感更紧实。

区别

火鸡爪：火鸡爪个头大，一根长度约10到15厘米，皮层较厚，胶质含量少，炖煮后口感偏硬，适合长时间焖煮入味。颜色偏浅黄，脂肪分布较少，适合喜欢清淡口感的人。

土鸡爪：土鸡爪个头小，长度约5到8厘米，皮薄肉厚，胶质丰富，炖煮后软糯Q弹，容易脱骨。颜色偏深黄，脂肪含量稍高，适合追求浓郁胶质风味的人。