金桂花鸭跟银桂花鸭有什么区别呢?

金桂花鸭和银桂花鸭都是南京特色美食，主要区别在于鸭子的品种和制作工艺。金桂花鸭选用的是樱桃谷鸭，肉质较肥厚，腌制时使用桂花酱，颜色偏金黄；银桂花鸭则选用高邮麻鸭，肉质较瘦，腌制时用银桂酱，颜色偏银白。两者口感和风味各有特色，适合不同人群。

区别

金桂花鸭：选用樱桃谷鸭，鸭皮肥厚，脂肪含量高，腌制时加入桂花酱，使鸭肉带有浓郁的桂花香味，成品色泽金黄，肉质鲜嫩多汁。适合喜欢浓郁口味和肥美口感的人食用，常作为宴席上的冷盘佳肴。

银桂花鸭：以高邮麻鸭为原料，鸭皮较薄，脂肪较少，腌制时使用银桂酱，香味清淡，成品色泽银白，肉质紧实有嚼劲。适合喜欢清淡口味和低脂肪饮食的人群，常作为家常菜或下酒菜。