粉干和米线有什么区别?

粉干和米线都是常见的米制品，但口感和用途不同。粉干更细、更硬，适合炒或煮汤；米线更粗、更软滑，常用于凉拌或火锅。

区别

粉干：由大米磨粉制成，经过压榨和晾晒，直径约1-2毫米，口感偏硬有嚼劲。烹饪时需要煮较长时间，适合搭配肉类或海鲜炒制，也适合做汤面，如福建的炒粉干。

米线：由大米发酵后挤压成型，直径约2-3毫米，质地软滑易入味。煮制时间短，适合凉拌（如云南过桥米线）或火锅涮烫，汤汁浓郁时更美味。